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致茶友
2010-1-13 16:36:00
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| 春茶几时有？ |
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| 发表日期：2010年4月12日 出处：桐城市民论坛 作者：记者艾辛 本页面已被访问 281 次 |
媒体上早有新茶上市的消息，而且价格不菲，非我辈能消受得起。前几天去黄甲山区的牯牛背水库拍摄水源生态，细雨中金黄的油菜长势盈人。在一个小山坡上，种着几株土生土长的本地绿茶，却不见几茎嫩头。大家都感叹今年的新茶上市肯定要迟。但实际上清明未到，谷雨还有二十多天，到时新茶长出来也未为可知，因为每年的新茶在谷雨前后出产品质似为最佳，名谓谷雨尖，此是头茶，价格也最贵。以后依次为二道、三道茶，品相、价格都不可与头茶同日而语。过去一般拿薪水的人家，一年大抵消费十斤茶叶足矣，其中头茶三四斤、余为二茶、三茶。家中来人或逢年过节即取头茶来泡，以示隆重。桐城自古诗书之乡，品茗与读书，都是高雅之事。可不沾烟酒，但不可一日无茶。就是农忙时节，农人用来解渴的还是用瓷壶或玻璃瓶盛装的茶水。桐城人多饮绿茶，近年也有苦丁、铁观音等在市面上出现，网上炒得沸沸扬扬的“别墅门”，所谓的茶叶研究所据说也能生产出桐城的铁观音，终不如绿茶普及。
我虽不是雅人，却自小喜欢喝茶，小时侯每到新茶上市时节，就会看见有茶农背或挑着装着茶叶的蛇皮袋子，到父亲所在的学校叫卖，也会有很多老师围拢过去评头论足，打听卖茶人住在什么地方，茶叶出产何处。也有人拿出茶杯，卖茶人慷慨地叫他抓些茶叶去泡，谈好了价格，大家就把他的茶叶全包了，甚至叫他明年再来。于是第二天就有许多老师泡上了新茶，真是口有余香。
但新茶喝多了容易上火，于是人们想起茶叶该“打火”了。小时侯最享受的事情之一便是放学回来看父亲给茶叶“打火”，父亲从床底下拿出隔年的木炭出来烧着，火要不大不小，上面罩上竹子编的器具，把茶叶小心翼翼地铺在上面，每隔一段时间就要翻动一下，不大会，屋子里就飘满了茶香。
上大学的时候，一个宿舍住了八个同学，就我一个人带了茶叶，大家你一把，我一撮，一瓶子喝不了一个星期。后来我没办法，就把茶叶锁在箱子里。因为我实在喝不惯那有着消毒成分的自来水烧的开水，味道怪怪的，我宁愿不喝。后来其他同学也有带茶叶的，好象有潜山、太湖的同学带了红茶，手工做的，大而且长圆，泡在玻璃杯中，红艳艳的，大家戏说像牲口排的东西，看着也不舒服。
那时流行一句话，你在大街上看见手里拿着一个茶杯的，一定是桐城人。我们现在走亲访友或出差在外，许多人都自带一个茶杯，真可谓茶不离口。多年后，听到相似的一件事，说在安庆党校学习的领导干部晚上翻墙头出去散心，口袋中掉下香烟，第二天老师一看，说中华的，肯定是桐城的干部。这恐怕是两件让桐城人有截然不同感受的事情，一件可称得上是文化，一件恐怕可以说是官场之见怪不怪之现状。
大学生活中因为喜欢喝茶，整天也拎着一个茶杯，刚入校园的时候还真有人看不惯，那时我也在系学生会里干，我们的辅导员老师也是系里的团支部书记。有一天他告诉我，说高年级的同学说我很拽，他告诉我在他的眼中我不是那样啊。后来我明白了，这些高年级的师兄师姐们都不是桐城人，他们看不惯我像个系领导那样整天捧着个茶杯在校园里穿梭忙碌。用现在的话来说，他们这是不懂桐城文化啊！
其实生产茶叶也是很辛苦的，参加工作以后，跟一个同学去她亲戚家买茶叶，她的亲戚忙得不得了，摘茶、炒茶都是耽搁不得的，花钱请人帮忙不说，还要没日没夜的熬夜赶制新茶，争取在谷雨前卖个好价钱。后来有了制茶机，不用手工制作，但采摘的辛苦还是免不了的，不抓紧时间，就不会有大的收益，所以懒人是不能种茶制茶的，只能如我等喝茶。
生活中不可无茶，茶能生津，茶能怡神。一日三杯茶，即使下班回来，晚上也要泡一杯，断不会醉茶，梦里依稀茶的清新和芳香。
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